Torta od rogača
Biskvit:
5 kom jaja
6 žlica šećera
5 žlica rogača
3 žlice brašna glatkoga
Krema od rogača:
250 gr rogača
0,6 l mlijeka
150 gr šećera
0,06 l likera od rogača
2,5 dl vrhnja za šlag
1 vrečica želatine
2 dl sirupa od višnje
20 gr maslaca
Krema od limuna:
3 kom korica od limuna
1 dl vrhnja za kuhanje
150 gr šećera
1 vrečica želatine
Priprema: Odvojiti bjelanjca od žumanjca i od bjelanjaka istući
čvrsti snijeg. U žumanca dodati šećer te tuči mikserom 5 minuta dok se
šećer ne otopi, Nakon toga dodati mljeveni rogač i brašno te skupa
pomiješati. U tu smijesu dodati tučeni snijeg od bjelanjaka i sve skupa
lagano pomiješati. Istresti gotovu smjesu u pobrašnjeni kalup i peći na
180°C 30-ak minuta. Kad je gotov vručega ga nakapati sa 2 dl vručega
sirupa od višnje u kojem smo otopili 20 gr maslaca, te neposredno prije
kapanja dodali unutra liker od rogača. Tako natopljeni biskvit pustit da
se ohladi. Kuhati 6 dl mlijeka sa 250 gr rogača i 150gr šećera dok se
nedobije gusta masa koja se počinje hvatati za kuhaču te dodajte 1
vrečicu namočene želatine kad se želatina rastopi dobro pomješajte te
pretresite u drugu hladnu posudu i pustiti da se ohladi. U posudu
stavite vrhnje za kuhanje 100 gr šećera i naribanu koricu od 3 limuna,
miješajte da se šećer otopi i kad zakuha dodajte namočenu želatinu. Kad
se želatina rastopi maknite sa vatre te procijedite kroz sito. Od vrhnja
za šlag istucite šlag i 2/3 šlaga dodate u smjesu od rogača, dobro
sjedinite i stavite preko ohlađenog natopljenog biskvita, a ostatak
pomiješate sa smjesom od limuna koju nanesite preko smjese od rogača i
stavite na hlađenje min 3 sata.