Pirjani kunić
Potrene namirnice za 4 osobe:
1 kom kunić od 2 kg
5 dkg luka
1 dcl kiselog vrhnja
10 dkg slanine
5 dkg mrkve
lovorov list, sol, papar
2 dkg masti
1 dcl bijelog vina
voda prema potrebi
Priprema: Na masnoći popržiti nasjeckanu slaninu. Dodati
usitnjeni luk te narezanu mrkvu i lovorov list. Kunića narezati
na komade. Posoliti ga i popapriti te dodati k poprženom povrću.
Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša i podlijevati bijelim
vinom, a po potrebi i vodom. Prije kraja pirjanja umak
propasirati pa umiješati kiselo vrhnje. Pustiti da dobro provri.
Poslužiti toplo uz kuhane njoke, palentu ili okruglice od kruha.