Salata od gljiva
potrebne namirnice za 1 osobu
1 pomidor
1 manji krastavac
1 paprika
3 lista zelene salate
1 mrkva
malo ribanog kupusa-crvenog i bijelog
150 gr gljiva miješanih ( šampinjone, vrganje, bukovače,
lisičarke, smrčke,crni trubač,sunčanice, šitake...) po želji
izaberite vrste
1 mala kapula
0,03 običnog ulja
20 gr tvrdog sira (pecorino, granna-padano, Paškog sira..)
sol, papar
Priprema: Operemo svo povrće i očistimo ga. U posudu stavimo
nerezane pomidore na ploške, krastavce narežemo isto na ploške i
stavimo na pomidore. Papriku narežemo na ploške ili na trakice,
mrkvu naribamo na sitno na ribež i posujemo po paprici, dodamo
ribani kupus. Na običnom ulju dinstamo sitno kosanu kapulu i kad
požuti dodamo miješane gljive narezane na manje komade. Začinimo
ih solju i paprom i lagano dinstamo 15 minuta dok neomekšaju.
Ako je potrebno podlijemo ih sa malo vode ali dinstamo dok sva
voda opet ne ispari. kad su gotove posložimo ih po pripremljenoj
salati i na njih naribamo tvrdog sira i poslužimo