Fuži sa gamberima i špinatom

Potrebne namirnice za 2 osobe:

za fuže:

200 gr oštrog brašna
2 jaja

ostale namirnice:

250 gr repova gambera
100 gr svježeg špinata
1 dl maslinova ulja
1 dl slatkog vrhnja
sol,papar po želji
peršin

Priprema: Od jaja i brašna umijesiti glatko tijesto, tanko ga razvaljati te rezati na 3 cm velike rombove koje potom zaviti oko držke kuhače i slijepiti dva suprotna kraja. Staviti kuhati u kipuću posoljenu vodu 5 minuta, tj dok neisplivaju na površinu. Repove gambera očistiti pa ljuske staviti u posudu sa vodom uz dodatak malo bjelog luka, crvenog luka, mrkve, celera korjena i peršina za temeljac, a očišćene repove pržiti na maslinovom ulju, dodati malo temeljca i kosane listove špinata. Kad listovi uvenu dodati vrhnje za kuhanje, sol i papr. Dodati kuhane fuže, pomiješati zaćiniti po potrebi i posuti kosanim peršinom, te poslužiti.