Slana panna cotta punjena škampima
Potrebne namirnice za 6 osoba:
0,5 l. vrhnja za kuhanje
0.5l jogurta
1 žl za kavu soli
1 žl za kavu kosanog peršina
0,5 žl za kavu bjelog luka
200 gr. repova škampa
0,2 dl maslinova ulja
0,1 dl bijelog vina
sok od 1 naranđe
200 gr rikole ili druge razne salate (zelena salata, crveni
radić...)
Priprema: U tavu staviti maslinovo ulje te na njega repove
škampa, kratko propirjati, podliti konjakom (ako ga imate ) ako
ne nema veze, te podliti bijelim vinom, kad vino iskuha dodati
soka od naranđe i pustiti da stoje u soku i maknuti sa vatre.
kad se škampi ohlade njima puniti kalupice.U posudi zakuhati
vrhnje sa soli, te mu dodati sitno kosani peršin i bijeli luk.
kad je zakuhalo maknuti sa vatre i pustiti da malo odstoji,
umješati jogurt procijediti, te dodati otopljenu želatinu,
pomiješati i izliti u kalupe koje smo prethodno napunili
repovima škampa staviti hladiti dok se nestisne.cca 2-3 sata
Poslužiti na rikoli ili mješavini salate rezanoj na rezanace.