Goveđa juha
Potrebne namirnice za 4 osobe:
1kg goveđeg mesa (goveđi rep, štrakul, flam, komad ramsteka sa kosti,
kosti od koljenice prepilane na par manjih komada da srž iz njih da
bolji okus)
4 mrkve
2 kapula
3 krumpira
2 peršin korjena, list ili oboje
1/4 celer korjena, list ili oboje
par cvijetova kaula
sol, papar u zrnu
Priprema: Operite meso od komadića kostiju i sukrvice te ga stavite u
hladnu vodu,dodajte očiščeno povrće- mrkvu, kapulu, peršin list i
korjen, celer list i korjen, posolite dodajte papar u zrnu i pustite da
kuha na skroz laganoj vatri, ako se pojavi pjena lagano je oberite
žlicom jel će vam inače zamutiti juhu. Nakon sat vremena dodajte
očišćeni krumpir i par cvijetova kaula. Kad je meso kuhano nakon 1,5
sati izvadite vani povrće i meso a juhu procijedite. Ako ste skuhali
više juhe ostavite dio sa strane a u dio koj vam je namijenjen za
konzumaciju ukuhate sitnu tjesteninu koja je brzo kuhana ili ako volite
možete za promjenu skuhati i torteline pa će biti na neki način malo
obogaćena. Povrće iz juhe isto tako kožete narezati na manje komade pa
dodati u juhu ili ga nakon juhe poslužiti kao prilog kuhanom mesu. Ako
je povrće i meso drugi dio ručka onda ga slobodno dodajte više kuhati.
Kolićinu procjenite o kvantiteti ukućana;)